Una deliziosa variante del classico panino con uova, che combina avocado cremoso e erbe fresche per un pasto saporito e soddisfacente.
Sbucciare e tagliare le uova sode a pezzetti piccoli.
Tagliare finemente le uova assicura una miscela più liscia e una migliore distribuzione dei sapori.
In una ciotola, unire le uova tritate, il prezzemolo, l'aneto, la senape di Digione e la maionese. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere troppo le uova, mantenendo un po' di consistenza.
Tagliare l'avocado a metà, rimuovere il nocciolo e scavare la polpa. Schiacciarlo leggermente e aggiungerlo alla miscela di uova. Condire con sale e pepe e mescolare delicatamente.
Lasciare alcuni pezzi di avocado per una consistenza cremosa.
Tostare le fette di pane fino a doratura leggera.
Tostare il pane ne esalta il sapore e previene che diventi molle.
Spalmare una generosa quantità della miscela di uova e avocado su una fetta di pane tostato. Aggiungere una fetta di formaggio sopra, quindi coprire con un'altra fetta di pane.
Premere leggermente il panino per aiutarlo a mantenere la forma.
Tagliare il panino a metà per facilitarne la presa e servire immediatamente.
Servire con un contorno di insalata fresca o frutta per un pasto completo.
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