Eine köstliche und cremige Suppe mit einem Hauch von Gewürzen, perfekt um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen.
Schälen und schneiden Sie die Süßkartoffeln, Karotten und die Zwiebel in kleine Stücke.
Einheitlich geschnittenes Gemüse sorgt für gleichmäßiges Garen.
Erhitzen Sie einen großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Schuss Öl hinzu.
Verwenden Sie ein neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl für die besten Ergebnisse.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili anbraten, bis sie duften.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Fügen Sie die Süßkartoffeln, Karotten, Cayennepfeffer und Wasser in den Kochtopf hinzu.
Stellen Sie sicher, dass das Gemüse in der Flüssigkeit eingetaucht ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Den Kochtopf abdecken, um den Garprozess zu beschleunigen.
Die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn Sie einen Standmixer verwenden, um ein Überfüllen zu vermeiden.
Die Suppe zurück in den Kochtopf geben und die Erdnussbutter, Tomatensaft und braunen Zucker einrühren.
Die Gewürze nach Geschmack anpassen.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Servieren Sie mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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