Eine köstliche Abwandlung der klassischen Kokosgarnelen, mit einer knusprigen Panko-Beschichtung für zusätzlichen Crunch.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Spülen Sie die Garnelen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Das gründliche Trocknen der Garnelen sorgt dafür, dass die Beschichtung besser haftet.
Mischen Sie in einer flachen Schale die Speisestärke, das Salz und den gemahlenen roten Pfeffer.
Die trockenen Zutaten gut vermengen, um eine gleichmäßige Würzung zu gewährleisten.
Schlagen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Eiweiße mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe schaumig, etwa 2 Minuten.
Schaumige Eiweiße helfen, dass die Beschichtung besser an den Garnelen haftet.
Vermengen Sie die Kokosraspeln und die Panko-Brösel in einer anderen flachen Schale.
Das Mischen von Kokos und Panko sorgt für eine gleichmäßige Verteilung von Textur und Geschmack.
Wenden Sie jede Garnele in der Speisestärke-Mischung, tauchen Sie sie in die Eiweiße und beschichten Sie sie dann mit der Kokos-Panko-Mischung.
Drücken Sie die Beschichtung sanft auf die Garnelen, um sie haften zu lassen.
Legen Sie die panierten Garnelen auf das vorbereitete Backblech und sprühen Sie sie leicht mit Sprayöl ein.
Das Einsprühen mit Sprayöl hilft, eine goldene, knusprige Oberfläche zu erzielen.
Backen Sie die Garnelen im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang und wenden Sie sie zur Hälfte, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Das Wenden der Garnelen zur Hälfte sorgt dafür, dass beide Seiten gleichmäßig knusprig sind.
Servieren Sie die knusprigen Kokosgarnelen warm mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.
Kombinieren Sie sie mit einer würzigen oder süßen Dip-Sauce für zusätzlichen Geschmack.
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