Una deliziosa variante del tradizionale pane dolce portoghese, questa ricetta offre una consistenza più morbida e un accenno di agrumi per un sapore rinfrescante.
In una ciotola grande, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascialo riposare per 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare correttamente il lievito.
Aggiungi il latte, lo zucchero, le uova, il sale, il burro e la scorza d'arancia al composto di lievito e mescola bene.
Mescola fino a quando gli ingredienti sono ben combinati e lo zucchero è sciolto.
Aggiungi gradualmente la farina, una tazza alla volta, mescolando fino a formare un impasto morbido.
L'impasto dovrebbe essere leggermente appiccicoso ma gestibile.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 8 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Usa il palmo della mano per spingere l'impasto lontano e piegarlo di nuovo.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri e lascialo lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
Copri la ciotola con un panno umido per evitare che l'impasto si secchi.
Sgonfia l'impasto e dividilo in due porzioni uguali. Forma ciascuna in un pane rotondo.
Maneggia l'impasto delicatamente per mantenere la sua consistenza ariosa.
Metti ciascun pane in uno stampo rotondo da 9 pollici unto, copri e lascia lievitare di nuovo fino a raddoppiare, circa 45 minuti.
Assicurati che gli stampi siano ben unti per evitare che si attacchino.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Lascia che il forno si preriscaldi completamente per una cottura uniforme.
Spennella le parti superiori dei pani con l'uovo sbattuto e cospargi di zucchero.
La spennellatura con l'uovo conferisce al pane una crosta lucida e dorata.
Cuoci i pani nel forno preriscaldato per 35-40 minuti fino a doratura.
Controlla la cottura picchiettando il fondo del pane; dovrebbe suonare vuoto.
Lascia raffreddare i pani negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
Servi il pane caldo o a temperatura ambiente e goditi!
Questo pane è perfetto con burro o marmellata per un delizioso trattamento.
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