Una deliziosa variante delle classiche uova strapazzate, servite su fette di pomodoro fresco e guarnite con erbe aromatiche.
Rompi le uova in una ciotola e sbattile con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene le uova aiuta a incorporare aria, rendendole più soffici.
Trita finemente le foglie di basilico e aggiungile alle uova insieme a un pizzico di sale e pepe.
Usa erbe fresche per il miglior sapore e aroma.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia ben riscaldata prima di aggiungere le uova per evitare che si attacchino.
Versa il composto di uova nella padella e cuoci delicatamente, mescolando continuamente con una spatola, fino a quando le uova sono morbide.
Cuoci le uova a fuoco basso per mantenere una consistenza cremosa.
Affetta i pomodori in rondelle uniformi e disponili sui piatti da portata.
Usa un coltello affilato per ottenere fette pulite.
Spoonare le uova strapazzate sopra le fette di pomodoro e guarnire con ulteriori foglie di basilico.
Servire immediatamente per il miglior sapore e presentazione.
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