Eine köstliche Abwandlung von Frühstücksburritos, die Artischocken und eine Mischung aus Käsesorten enthält.
Brate die Wurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie braun und durchgegart ist. Lasse überschüssiges Fett ab.
Die Wurst in kleine Stücke zu zerbrechen sorgt für gleichmäßiges Garen und bessere Verteilung in dem Wickel.
Füge Olivenöl in die Pfanne hinzu und brate die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Koche die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden, da dieser bitter werden kann.
Rühre die gewürfelten Tomaten und die gehackten Artischockenherzen ein. Koche einige Minuten, bis alles durchgewärmt ist.
Lasse die Mischung kurz köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Schlage die Eier in einer Schüssel auf und gieße sie dann in die Pfanne. Rühre kontinuierlich, bis die Eier gerührt und vollständig gegart sind.
Nehme die Pfanne kurz vor dem vollständigen Garprozess vom Herd, um ein Übergaren zu vermeiden.
Erwärme die Tortillas auf einer Grillplatte oder in der Mikrowelle. Lege die Füllung in die Mitte jeder Tortilla, bestreue sie mit Käse und falte und rolle sie zu Wickeln.
Das Erwärmen der Tortillas macht sie geschmeidiger und einfacher zu falten.
Serviere die Wickel sofort warm. Genieße deine köstliche Kreation!
Serviere sie mit einer Seite Salsa oder scharfer Soße für einen zusätzlichen Kick.
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