Una deliziosa variante dei tacos classici, con ceci conditi come ingrediente principale.
Scola e risciacqua i ceci, conservando il liquido di una lattina.
Il liquido riservato, aquafaba, può essere utilizzato per regolare la consistenza del ripieno.
Scalda una padella a fuoco medio e soffriggi la cipolla a dadini, l'aglio tritato e il peperone a dadini fino a quando non si ammorbidiscono.
Aggiungere un pizzico di sale durante la cottura aiuta a estrarre l'umidità dalle verdure.
Aggiungi i ceci, il liquido riservato e il condimento per tacos nella padella. Mescola bene per amalgamare.
Assicurati che il condimento sia distribuito uniformemente per un sapore coerente.
Fai sobbollire il composto per 10-15 minuti, schiacciando alcuni dei ceci per addensare il ripieno.
Schiacciare una parte dei ceci crea una consistenza cremosa che si mantiene bene nelle tortillas.
Scalda le tortillas in una padella asciutta o nel microonde.
Riscaldare le tortillas ne esalta il sapore e le rende più flessibili.
Assembla i tacos riempiendo ogni tortilla con il composto di ceci e guarnendo con lattuga, pomodoro, salsa e formaggio.
Servi immediatamente per gustare i tacos al massimo della freschezza.
Servi i tacos con i tuoi contorni preferiti e buon appetito!
Accompagna con guacamole o un'insalata fresca per un pasto completo.
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