Questa fresca insalata di cetrioli combina vivaci sapori thailandesi con un delizioso croccante, perfetta come contorno leggero.
In una ciotola per mescolare, unisci il succo di lime fresco, lo zucchero semolato, i fiocchi di peperoncino rosso tritati e il sale fino. Frusta fino a quando lo zucchero si scioglie.
Lascia riposare il condimento per alcuni minuti per far amalgamare i sapori.
Affetta sottilmente i cetrioli inglesi e mettili in una ciotola per servire.
Usa una mandolina per ottenere fette sottili e uniformi.
Aggiungi le erbe fresche, come erba cipollina, basilico e coriandolo, ai cetrioli nella ciotola per servire.
Mescola delicatamente le erbe con i cetrioli per distribuire uniformemente.
Versa il condimento preparato sulla miscela di cetrioli ed erbe. Mescola delicatamente per ricoprire.
Assicurati che tutte le fette di cetriolo siano ben ricoperte dal condimento.
Cospargi le arachidi tostate sopra come guarnizione e servi immediatamente.
Per un croccante extra, schiaccia leggermente le arachidi prima di cospargerle.
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