Una ricetta di chili vegano saporito e sostanzioso, perfetta per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare gli ingredienti.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si attacchi alla pentola.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
L'aglio brucia rapidamente, quindi fai attenzione.
Aggiungi le carote a dadini, il sedano e il peperone. Cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi i funghi affettati e le zucchine, cuocendo per altri 5 minuti.
I funghi rilasciano acqua mentre cuociono, il che migliora il sapore.
Unisci i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro, il dado e il peperoncino verde. Mescola bene.
Sbriciola il dado prima di aggiungerlo per una miscelazione più facile.
Aggiungi i fagioli rossi e il cacao in polvere, mescolando per combinare.
Il cacao in polvere aggiunge una sottile profondità di sapore al chili.
Fai sobbollire il chili scoperto per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Regola il calore per mantenere una sobbollitura delicata.
Servi il chili caldo, guarnito con i tuoi condimenti preferiti.
I condimenti popolari includono formaggio vegano, fette di avocado o un cucchiaio di panna acida vegana.
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