Una zuppa di pollo confortante e saporita con un mix di verdure ed erbe aromatiche.
Prepara il pollo rimuovendo la pelle e le ossa, e sfilaccia la carne in pezzi di dimensioni morsi.
Conserva le ossa e la pelle del pollo per arricchire il sapore del brodo.
In una pentola grande, unisci l'acqua, le ossa di pollo, la cipolla, le carote, il sedano, le foglie di alloro e il timo.
Taglia le verdure in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 30 minuti.
Rimuovi la schiuma che si forma in superficie per un brodo più chiaro.
Filtra il brodo per rimuovere i solidi, poi rimetti il liquido nella pentola.
Premi delicatamente le verdure per estrarre più sapore prima di scartarle.
Aggiungi il pollo sfilacciato, il dado di pollo, il sale e il pepe nella pentola.
Assaggia il brodo e aggiusta il condimento secondo necessità.
Aggiungi la pasta e cuoci fino a quando è tenera, circa 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Accompagna la zuppa con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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