Una deliziosa variante del classico calamaro fritto, con una crosta croccante e un accenno di sapore all'aglio.
Prepara i calamari pulendoli e tagliandoli ad anelli.
Assicurati che i calamari siano asciutti prima di impanarli per aiutare la pastella ad attaccarsi meglio.
In una ciotola, mescola la farina di mais, l'amido di mais, la polvere d'aglio, il sale e il pepe nero.
Combina bene gli ingredienti secchi per una panatura uniforme.
In un'altra ciotola, sbatti le uova fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere un cucchiaio d'acqua alle uova può rendere la panatura più leggera.
Metti il pangrattato in una ciotola separata.
Usa pangrattato panko per una consistenza più croccante.
Impanare ogni anello di calamaro nella miscela di farina di mais, poi immergerlo nell'uovo e infine impanarlo con il pangrattato.
Premi delicatamente il pangrattato sui calamari per assicurarti che aderisca bene.
Scalda l'olio vegetale in una friggitrice o in una pentola a 190°C (375°F).
Usa un termometro per mantenere la temperatura dell'olio per una frittura uniforme.
Friggi gli anelli di calamaro in lotti per circa 1-2 minuti fino a doratura.
Evita di sovraffollare la pentola per mantenere stabile la temperatura dell'olio.
Rimuovi i calamari fritti e scolali su asciugamani di carta.
Tampona delicatamente i calamari con asciugamani di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Servi immediatamente con le tue salse preferite.
Guarnisci con spicchi di limone per un tocco fresco.
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