Una deliziosa variante delle classiche crocchette di tonno, abbinate a un'insalata rinfrescante.
Sbucciare e bollire le patate fino a renderle tenere, quindi schiacciarle in una ciotola.
Assicurati che le patate siano completamente schiacciate per evitare grumi nelle crocchette.
Aggiungere il tonno in scatola, il prezzemolo, la noce moscata, l'aglio in polvere, un uovo e la farina alle patate schiacciate. Mescolare bene.
Se il composto risulta troppo secco, aggiungi un po' più di uovo o un goccio di latte.
Formare delle piccole palline con il composto, passarle nell'uovo sbattuto e poi rotolarle nel pangrattato.
Usa mani bagnate per evitare che il composto si attacchi alle dita.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e friggere le crocchette fino a doratura su tutti i lati.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Tagliare il cetriolo, i pomodori e le cipolle verdi. Mescolarli insieme con olio d'oliva e una spruzzata di succo di limone.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe per esaltare il sapore dell'insalata.
Servire le crocchette calde con l'insalata fresca a lato.
Guarnire con un rametto di prezzemolo per un tocco di eleganza.
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