Diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind eine Abwandlung des klassischen Rezepts und bieten einen feuchten und geschmackvollen Genuss, der zu jeder Tageszeit perfekt ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Das Auslegen des Muffinblechs sorgt für einfaches Herausnehmen und weniger Reinigung.
In einer großen Rührschüssel die Bananen glatt pürieren.
Eine Gabel oder ein Kartoffelstampfer eignet sich gut zum Pürieren der Bananen.
Fügen Sie den Honig, das Ei und den Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen hinzu und verquirlen Sie alles gut.
Stellen Sie sicher, dass das Ei vollständig eingearbeitet ist, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Einige Schokoladenstückchen für die Präsentation obenauf aufbewahren.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, sodass jedes etwa zu 2/3 gefüllt ist.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Muffinblech während des Backens einmal drehen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen köstlichen Genuss.
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