Una ricetta deliziosa e saporita di branzino con una glassa al citrus e salsa di soia, perfetta per una cena speciale.
Unire la salsa di soia, il succo d'arancia, lo zenzero grattugiato e il pepe di cayenna in una teglia di vetro.
Usa una frusta per assicurarti che gli ingredienti della marinata siano ben mescolati.
Mettere i filetti di branzino nella marinata, girandoli per ricoprirli uniformemente.
Assicurati che i filetti siano completamente immersi per un sapore massimo.
Coprire e refrigerare per 2 ore, girando i filetti di tanto in tanto.
Marinare più a lungo migliora il sapore, ma evita di superare le 4 ore.
Posizionare una griglia per la cottura a vapore in una grande padella e aggiungere acqua sotto la griglia.
Assicurati che il livello dell'acqua sia sotto la griglia per evitare di far bollire il pesce.
Disporre i filetti di branzino marinati sulla griglia per la cottura a vapore.
Lascia spazio tra i filetti per una cottura uniforme.
Versare la marinata nella padella sotto la griglia e portare a ebollizione.
Bollire la marinata rilascia il suo aroma e migliora il processo di cottura a vapore.
Coprire la padella e cuocere a vapore il pesce fino a quando non diventa opaco al centro, circa 8 minuti.
Controlla la cottura del pesce sfaldandolo delicatamente con una forchetta.
Trasferire il pesce cotto nei piatti da portata.
Usa una spatola per maneggiare il pesce con cura per mantenere la sua forma.
Rimuovere la griglia per la cottura a vapore e far bollire la marinata fino a quando non si addensa leggermente, circa 6 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la marinata bruci.
Versare la marinata ridotta sul pesce e guarnire con cipollotti affettati.
Servire immediatamente per il miglior sapore e presentazione.
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