Diese Pfannkuchen kombinieren den herben Geschmack von Cranberries mit der Spritzigkeit von Orangen für ein köstliches Frühstück.
Die Cranberries, den Zucker und den Orangenabrieb in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
Wenn die Cranberries mit Zucker und Abrieb stehen, verstärkt sich ihr Geschmack.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für einen glatteren Teig.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Buttermilch und die geschmolzene Butter gut verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter leicht abgekühlt ist, um das Ei nicht zu garen.
Die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und rühren, bis sie gerade so vermischt sind. Der Teig sollte leicht klumpig sein.
Zu starkes Rühren kann die Pfannkuchen dicht machen, also vorsichtig mischen.
Die Cranberry-Mischung vorsichtig in den Teig einarbeiten.
Vorsichtig falten, um die Cranberries gleichmäßig zu verteilen, ohne zu stark zu mischen.
Eine leicht gefettete Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass die Grillplatte gleichmäßig erhitzt ist, um die Pfannkuchen gleichmäßig zu garen.
Für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse Teig auf die Grillplatte gießen.
Verwenden Sie eine Kelle oder einen Messbecher für gleichmäßige Pfannkuchengrößen.
Kochen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, dann wenden und auf der anderen Seite goldbraun garen.
Warten Sie, bis die Ränder fest sind, bevor Sie wenden, um ein Brechen der Pfannkuchen zu vermeiden.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingsbelägen.
Mit Ahornsirup, Schlagsahne oder frischen Früchten für zusätzlichen Geschmack garnieren.
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