Eine köstliche und cremige Pilzsuppe mit einem Hauch frischer Kräuter, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Butter in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um einen sanften Geschmack zu erhalten.
Die gehackte Zwiebel, Sellerie und Karotte in den Topf geben und anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Die Pilze in den Topf geben und kochen, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und weich werden.
Die Pilze gründlich zu kochen, verstärkt ihren erdigen Geschmack.
Die Hühnerbrühe hinzufügen, Salz und Pfeffer dazugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe leicht abkühlen lassen. Die Suppe in Chargen pürieren, bis sie glatt ist.
In kleinen Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben, die Sahne, Salbei und Thymian einrühren und sanft erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.
Vermeiden Sie es, die Suppe nach dem Hinzufügen der Sahne zum Kochen zu bringen, um eine glatte Textur zu erhalten.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit einem Zweig Thymian oder einem Spritzer Sahne.
Die Präsentation ist wichtig – verwenden Sie eine Kelle für gleichmäßige Portionen und garnieren Sie kurz vor dem Servieren.
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