Un risotto veloce e saporito preparato comodamente nel microonde, perfetto per una cena durante la settimana.
Unisci i pomodori secchi con una tazza di acqua calda in un piatto adatto al microonde. Copri e lasciali in ammollo per 10 minuti. Scola e metti da parte.
L'ammollo dei pomodori li ammorbidisce e ne esalta il sapore.
Metti il burro e l'olio d'oliva nel piatto adatto al microonde. Cuoci in microonde ad alta potenza per 2 minuti fino a scioglierli.
Assicurati che il piatto sia adatto al microonde per evitare incidenti.
Aggiungi la cipolla tritata nel piatto e cuoci in microonde ad alta potenza per 3 minuti fino a farla ammorbidire.
Mescola a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
Incorpora il riso arborio e cuoci in microonde ad alta potenza per 2 minuti per tostare leggermente il riso.
Tostare il riso ne esalta il sapore nocciolato.
Versa il brodo di pollo, il sale e il pepe. Cuoci in microonde ad alta potenza per 9 minuti, mescolando a metà cottura.
Mescolare assicura che il riso cuocia uniformemente e assorba il brodo.
Unisci i pomodori ammollati e il peperoncino verde a dadini. Cuoci in microonde ad alta potenza per 8 minuti, mescolando a metà cottura.
Regola la quantità di peperoncino in base alla tua preferenza di piccantezza.
Lascia riposare il risotto per 5 minuti prima di servire. Guarnisci con prezzemolo fresco o Parmigiano grattugiato se desideri.
Il riposo consente ai sapori di amalgamarsi e alla consistenza di stabilizzarsi.
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