Questa Insalata di Pollo al Curry Piccante combina la dolcezza acidula dei cranberries con la croccantezza delle verdure fresche e il calore delle spezie al curry per un piatto delizioso.
In una grande ciotola per mescolare, unire la maionese a basso contenuto di grassi, la polvere di curry e il succo di lime.
Sbattere bene il condimento per assicurarsi che la polvere di curry sia distribuita uniformemente.
Tagliare a dadini il petto di pollo cotto e aggiungerlo alla ciotola con il condimento.
Usare un coltello affilato per tagliate pezzi puliti e uniformi.
Tagliare la mela, il sedano e la cipollina, e aggiungerli alla ciotola.
Tenere i pezzi di mela piccoli per garantire un morso equilibrato.
Aggiungere i cranberries secchi e le noci pecan tritate al composto.
Tostare leggermente le noci pecan per un sapore migliore.
Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a quando non sono ben combinati.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere gli ingredienti.
Servire l'insalata fredda, guarnita con ulteriori cranberries o noci pecan se desiderato.
Raffreddare l'insalata per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino.
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