Una zuppa sostanziosa e saporita, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le verdure.
Aggiungi la cipolla tritata, il sedano, la carota e l'aglio nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci il cumino e la paprika affumicata, cuocendo per un altro minuto per liberare i loro aromi.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne il sapore.
Versa il brodo vegetale e i pomodori a cubetti, portando il composto a ebollizione.
Raschiare il fondo della pentola per incorporare eventuali pezzi dorati.
Riduci il fuoco e fai sobbollire la zuppa per 20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Copri parzialmente la pentola per controllare l'evaporazione.
Aggiungi i fagioli neri e continua a sobbollire per altri 10 minuti.
Sciacqua e scola i fagioli se usi quelli in scatola per ridurre il contenuto di sodio.
Frulla una parte della zuppa per una consistenza più densa, se desiderato.
Frulla in lotti se usi un frullatore standard per evitare di riempirlo troppo.
Condire con sale e pepe a piacere.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il sale, poiché il brodo potrebbe già essere salato.
Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco.
Aggiungi un cucchiaio di panna acida o una spolverata di formaggio per una ricchezza extra.
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