Un'insalata di pollo vibrante e rinfrescante con un condimento al lime, perfetta per un pasto leggero e saporito.
Prepara il condimento mescolando insieme zenzero, aglio, salsa di soia, aceto di riso, succo di lime e zucchero di canna in una ciotola per mescolare.
Usa succo di lime appena spremuto per il sapore più vibrante.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore con sale e pepe se necessario. Metti in frigorifero per 30 minuti per far amalgamare i sapori.
Raffreddare il condimento ne esalta il profilo di sapore.
Affetta il cavolo cinese, la cipolla rossa e l'arancia in pezzi di dimensioni morsi. Uniscili ai germogli di soia in una grande ciotola per mescolare.
Assicurati che le verdure siano affettate uniformemente per una consistenza omogenea.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi i petti di pollo e cuoci fino a doratura e cottura completa, circa 5 minuti per lato.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
Versa metà del condimento sul pollo cotto nella padella e lascia sobbollire per 1 minuto per rivestire il pollo.
Far sobbollire il pollo nel condimento ne esalta il sapore.
Disponi il composto dell'insalata sui piatti da portata. Affetta il pollo e posizionalo sopra l'insalata.
Disponi l'insalata in modo attraente per una presentazione gradevole.
Irrora l'insalata con il condimento rimanente e guarnisci con coriandolo fresco tritato.
Aggiungi il coriandolo appena prima di servire per un aroma fresco.
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