Questi pancake morbidi con mirtilli sono un delizioso twist su un classico della colazione, perfetti per una mattina accogliente.
In una grande ciotola per mescolare, sbatti insieme la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a creare una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, sbatti le uova e mescola il latte, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che il burro fuso sia leggermente raffreddato per evitare di cuocere le uova.
Unisci gli ingredienti umidi con quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i pancake leggeri e soffici.
Incorpora delicatamente i mirtilli.
Ricoprire i mirtilli con un po' di farina prima di aggiungerli può evitare che affondino.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente.
Usa una piccola quantità di burro o olio per evitare che si attacchino.
Versa una porzione di pastella nella padella e cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi gira e cuoci fino a doratura.
Mantieni il calore costante per garantire una cottura uniforme.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti, come sciroppo d'acero o panna montata.
Aggiungere una spolverata di zucchero a velo può migliorare la presentazione.
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