Una deliziosa ricetta per ostriche fritte croccanti con una salsa piccante, perfetta per una cena speciale per due.
In una ciotola piccola, mescola la maionese, la senape di Digione, il succo di limone, lo zucchero e la salsa piccante fino a ottenere un composto omogeneo.
Metti la salsa in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che l'uovo e il latte siano ben mescolati per una copertura uniforme.
Unisci la farina, il pepe nero, l'aglio in polvere e il pepe di cayenna in un sacchetto di plastica e agita per mescolare.
Usare un sacchetto di plastica rende facile impanare le ostriche in modo uniforme.
Metti il pangrattato panko in una ciotola poco profonda.
Puoi aggiungere un pizzico di sale al pangrattato per un sapore extra.
Immergi ogni ostrica nella pastella per l'uovo, poi mettila nella panatura di farina e agita per ricoprire. Ripeti con la pastella per l'uovo, poi impana con il pangrattato panko.
La doppia panatura assicura una consistenza croccante.
Scalda l'olio per friggere in una padella profonda a 190°C. Friggi le ostriche in piccoli lotti fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Scola le ostriche fritte su asciugamani di carta e servi immediatamente con la salsa di immersione.
Servi con spicchi di limone per un tocco di freschezza.
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