Un delizioso curry di pollo con un tocco di spinaci, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Scalda una pentola a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Usare una pentola antiaderente può aiutare a prevenire l'attaccamento e rendere più facile la pulizia.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per garantire una cottura uniforme ed evitare che bruci.
Aggiungi i pezzi di petto di pollo e cuoci fino a doratura leggera su tutti i lati.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora il peperoncino in polvere, il curry in polvere e il dado sbriciolato.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne l'aroma.
Aggiungi la passata di pomodoro, lo zucchero e l'acqua, e porta a ebollizione.
Regola la quantità di acqua per la consistenza del curry desiderata.
Fai sobbollire il composto per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Copri parzialmente la pentola per mantenere l'umidità permettendo al contempo un po' di evaporazione.
Incorpora gli spinaci e cuoci fino a quando appassiscono.
Aggiungi gli spinaci in più riprese se necessario, poiché si riducono notevolmente.
Servi il curry caldo con il riso o il pane a tua scelta.
Guarnisci con coriandolo fresco per un tocco di freschezza.
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