Eine köstliche und herzhafte Garnelensuppe mit cremiger Textur und einer Mischung aus Gemüse, perfekt für jede Jahreszeit.
Die Garnelen schälen und das Garnelenfleisch beiseitelegen.
Frische Garnelen sorgen für den besten Geschmack und die beste Textur.
In einem großen Topf die Garnelenschalen, Sellerieabschnitte, Zwiebelreste und Salz mit 4 Tassen Wasser vermengen. Zum Kochen bringen.
Die Brühe sanft köcheln lassen, um den maximalen Geschmack aus den Garnelenschalen zu extrahieren.
Die Hitze reduzieren und die Brühe köcheln lassen, bis sie auf etwa 2 Tassen reduziert ist. Abseihen und beiseitelegen.
Das Abseihen der Brühe sorgt für eine klare und glatte Basis für die Suppe.
Im selben Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Currypulver, Chilipulver und Thymian hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
Das Anbraten der Gewürze in Butter verstärkt deren Aromen.
Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Das Kochen der Mehlschwitze entfernt den rohen Mehlgeschmack.
Langsam die Garnelenbrühe einrühren und zum Köcheln bringen.
Das Einrühren verhindert, dass Klumpen in der Suppenbasis entstehen.
Die gewürfelten Kartoffeln, die grüne Paprika und die Tomaten hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Die Kartoffeln in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden, um das Kochen zu beschleunigen.
Das Garnelenfleisch hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis es gerade undurchsichtig ist.
Die Garnelen nicht überkochen, um sie zart zu halten.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie.
Mit knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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