Eine köstliche Abwandlung eines brasilianischen Klassikers, dieses Hühnchen- und Reisgericht ist durch lebendige Zitrusnoten geprägt und wird durch die herzhafte Note von Oliven ergänzt.
Würzen Sie die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Lassen Sie das Hähnchen nach dem Würzen einige Minuten ruhen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu. Braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an, etwa 4 Minuten pro Seite.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, gewürfelte Paprika und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu. Sautieren Sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühren Sie die Orangenschale, den Orangensaft und das Wasser ein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um die angebratenen Stücke zu lösen und zu integrieren.
Geben Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und fügen Sie die gelbe Reis-Mischung und die Oliven hinzu. Rühren Sie um, decken Sie ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie es köcheln, bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde, etwa 20 Minuten.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass der Reis nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 10 Minuten abgedeckt stehen.
Diese Ruhezeit ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und den Reis fertig zu garen.
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Servieren Sie mit Orangenscheiben an der Seite für einen zusätzlichen Zitrus-Kick.
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