Un delizioso piatto ispirato al Tex-Mex con peperoni poblano ripieni di un gustoso ripieno di pollo e verdure, coperti da formaggio fuso.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e fa risparmiare tempo in seguito.
Lava i peperoni poblano e fai un taglio lungo dal gambo alla punta, lasciando intatto il gambo.
Indossare guanti può prevenire irritazioni dai peperoni.
Rimuovi i semi e le membrane dai peperoni e risciacquali dentro e fuori.
Rimuovere i semi riduce il livello di piccantezza dei peperoni.
Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Usare fuoco medio previene la bruciatura dell'olio.
Aggiungi cipolla tritata e aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Aggiungi pollo a cubetti nella padella, condisci con sale per condimenti e cuoci fino a quando il pollo non è più rosa.
Tagliare il pollo in pezzi piccoli assicura una cottura più rapida.
Incorpora pomodori a cubetti e funghi affettati, cuocendo fino a quando le verdure sono tenere.
Aggiungere le verdure in questa fase previene la cottura eccessiva.
Ungere leggermente l'esterno dei peperoni poblano e metterli in una teglia, con il lato tagliato rivolto verso l'alto.
Ungere i peperoni aiuta a farli arrostire bene.
Riempi i peperoni con il composto di pollo e copri con formaggio grattugiato.
Compatta bene il ripieno per evitare che fuoriesca.
Cuoci i peperoni ripieni nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, rimuovendo il coperchio negli ultimi 10 minuti per dorare il formaggio.
Dorare il formaggio aggiunge una crosta deliziosa.
Servi i peperoni ripieni su un letto di riso cotto e gusta!
Guarnisci con coriandolo fresco per un sapore extra.
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