Goditi questi deliziosi e croccanti tacos di pesce in stile Baja, perfetti per una cena informale o un raduno festivo.
Unisci la farina, l'aglio in polvere e il pepe nero in una ciotola.
Setaccia la farina per evitare grumi nella pastella.
Incorpora gradualmente la birra nel mix di farina fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che la pastella non sia né troppo densa né troppo liquida per una copertura ottimale.
Tampona i filetti di pesce con un tovagliolo di carta.
Asciugare il pesce aiuta la pastella ad aderire meglio.
Scalda l'olio in una padella profonda a 190°C.
Usa un termometro per mantenere la temperatura corretta dell'olio.
Immergi ogni filetto di pesce nella pastella, assicurandoti di coprirlo uniformemente.
Scuoti l'eccesso di pastella prima di friggere.
Friggi il pesce nell'olio caldo fino a doratura e croccantezza, circa 4 minuti per lato.
Friggi in lotti per evitare di sovraffollare la padella.
Taglia i pomodori, la cipolla, il coriandolo e il jalapeno per la salsa.
Regola la quantità di jalapeno per il livello di piccantezza desiderato.
Mescola la maionese, lo yogurt e l'aglio in polvere per preparare la salsa bianca.
Raffredda la salsa per un sapore rinfrescante.
Scalda le tortillas in una padella fino a renderle morbide.
Copri le tortillas con un panno per mantenerle calde.
Assembla i tacos stratificando pesce, salsa bianca, salsa e cavolo su ogni tortilla. Spremi succo di lime sopra.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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