Eine köstliche Abwandlung eines klassischen, jambalaya-inspirierten Pasta-Gerichts, das kräftige Aromen mit einer cremigen Note kombiniert.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Wurst hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Wurstscheiben hinzu und brate sie, bis sie braun sind, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Brate die Wurst in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen des Topfes zu vermeiden.
Im selben Topf die Zwiebel, Paprika, Frühlingszwiebeln und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen des Gemüses zu verhindern.
Füge den Knoblauch, Lorbeerblätter, Oregano, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Piment hinzu und koche eine weitere Minute.
Röste die Gewürze kurz an, um ihre Aromen zu intensivieren.
Rühre die zerdrückten Tomaten und die Worcestershire-Sauce ein und lasse die Sauce 15 Minuten köcheln.
Decke den Topf teilweise ab, damit die Sauce eindicken kann.
Koche währenddessen die Pasta in kochendem Salzwasser bis sie al dente ist, dann abtropfen lassen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Füge die Garnelen zur Sauce hinzu und koche, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
Garnelen nicht überkochen, damit sie zart bleiben.
Rühre die gekochte Pasta und die Sahne ein und vermische alles gut.
Füge Nudelwasser hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
Serviere die Pasta mit geriebenem Parmesan.
Garnieren mit gehackter Petersilie für zusätzliche Frische.
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