Questi muffin di avena e uvetta sono un modo delizioso per iniziare la giornata, combinando ingredienti sani con un tocco di dolcezza.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per muffin da 12 tazze.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero di canna, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi.
In un'altra ciotola, unisci il burro fuso, le uova, l'avena cotta, l'uvetta e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che l'avena sia a temperatura ambiente per evitare di cuocere le uova.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempi ogni tazza per circa tre quarti per muffin ben gonfi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i fondi diventino molli.
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