Una deliziosa e sostanziosa zuppa che combina il calore del curry con tenero tacchino e verdure fresche.
Prepara le verdure tagliando a dadini la cipolla, affettando le carote e il sedano, e tritando il prezzemolo.
Pezzetti di dimensioni uniformi assicurano una cottura omogenea.
In una pentola olandese, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggi fino a renderla traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che bruci.
Cospargi la farina e il curry sopra le cipolle, mescolando per formare una pasta. Cuoci per 2 minuti.
Cuocere la farina elimina il suo sapore crudo.
Versa gradualmente il brodo di pollo, mescolando costantemente per evitare grumi.
Versa lentamente per mantenere una consistenza liscia.
Aggiungi le carote, il sedano, il prezzemolo e la salvia. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti.
La cottura a fuoco lento permette ai sapori di amalgamarsi.
Incorpora gli spinaci, il tacchino e la panna. Fai sobbollire per altri 10 minuti.
Aggiungi gli spinaci per ultimi per mantenere il loro colore vivace.
Condire con sale e pepe a piacere. Servire caldo e gustare.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
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