Eine köstliche Abwandlung des klassischen Auberginen-Parmesan, bei diesem Rezept werden geröstete Auberginen mit reichhaltiger Marinara-Sauce, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum geschichtet, um ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht zu kreieren.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und optimales Rösten der Auberginen.
Schneiden Sie die Auberginen in 0,5 cm dicke Scheiben.
Versuchen Sie, die Scheiben gleichmäßig zu halten, damit sie gleichmäßig garen.
Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreichen Sie beide Seiten mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Das Bestreichen mit Öl hilft, die Auberginen schön zu karamellisieren.
Rösten Sie die Auberginen im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang, wenden Sie sie zur Hälfte, bis sie zart und goldbraun sind.
Das Wenden sorgt dafür, dass beide Seiten gleichmäßig geröstet werden.
Senken Sie die Ofentemperatur auf 190°C (375°F).
Die Temperatur anzupassen verhindert, dass der Auflauf übergart.
Verteilen Sie in einer Auflaufform eine dünne Schicht Marinara-Sauce, gefolgt von einer Schicht gerösteter Auberginen, einer Schicht Marinara, einer Schicht Mozzarella, einem Spritzer Parmesan und einigen frischen Basilikumblättern.
Das Schichten in dieser Reihenfolge sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Wiederholen Sie den Schichtprozess, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie mit einer Schicht Käse oben.
Das Beenden mit Käse sorgt für eine goldene, sprudelnde Kruste.
Backen Sie den Auflauf im Ofen 25-30 Minuten lang, oder bis er blubbert und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Behalten Sie den Auflauf im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
Das Ruhen lässt die Schichten setzen, was das Servieren erleichtert.
Servieren Sie warm und genießen Sie Ihren köstlichen überbackenen Auberginen-Mozzarella-Auflauf.
Servieren Sie ihn mit einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
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