Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hühnchen Parmesan, mit einer reichhaltigen Tomatensauce und einer Mischung aus Käsesorten.
Würzen Sie die Hühnchenbrust mit Salz und Pfeffer.
Stellen Sie sicher, dass das Hühnchen gleichmäßig gewürzt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie das Hühnchen, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist, dann beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
In derselben Pfanne den Knoblauch anbraten, bis er duftet, dann den Rotwein hinzufügen und leicht reduzieren lassen.
Löschen Sie die Pfanne mit dem Wein ab, um alle Aromen zu integrieren.
Fügen Sie die gewürfelten Tomaten in die Pfanne hinzu und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce anbrennt.
Legen Sie das Hühnchen zurück in die Pfanne, löffeln Sie die Sauce darüber und bestreuen Sie es mit Mozzarella und Parmesan. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis der Käse schmilzt.
Das Abdecken der Pfanne hilft, den Käse gleichmäßig schmelzen zu lassen.
Mit gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
Verwenden Sie frische Petersilie für einen lebhaften Geschmack und eine ansprechende Präsentation.
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