Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Hähnchengerichts, kombiniert dieses Rezept zartes Hähnchen mit einer reichhaltigen Marsala-Weinsauce und einem käsigen Belag.
Die Champignons in der Hälfte der Butter in einer großen Pfanne anbraten, bis sie zart sind, dann beiseite stellen.
Frische Champignons verbessern den Geschmack des Gerichts.
Die Hähnchenbrustfilets zwischen Blättern Backpapier mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke plattieren.
Das Plattieren sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart.
Das Hähnchen in Mehl wenden und gleichmäßig beschichten.
Überschüssiges Mehl abklopfen, um Klumpen zu vermeiden.
Das Hähnchen in der restlichen Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist.
Falls nötig in Chargen braten, um Überfüllung zu vermeiden.
Das gebratene Hähnchen in eine Auflaufform legen und mit den angebratenen Champignons belegen.
Durch Schichten wird eine gleichmäßige Verteilung der Aromen sichergestellt.
Die Pfanne mit Marsala-Wein und Hühnerbrühe ablöschen und dann leicht köcheln lassen, um etwas zu reduzieren.
Die Pfanne abkratzen, um alle angebratenen Stücke in die Sauce zu integrieren.
Die Sauce über das Hähnchen und die Champignons in der Auflaufform gießen.
Sicherstellen, dass die Sauce das Hähnchen gleichmäßig bedeckt.
Die Käsesorten und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermengen und dann über das Hähnchen streuen.
Das Mischen der Käsesorten sorgt für einen gleichmäßigen Belag.
Im vorgeheizten Ofen bei 230°C (450°F) 12 Minuten backen, dann 2 Minuten überbacken, bis es goldbraun ist.
Das Überbacken verleiht dem Käse eine schöne goldene Kruste.
Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
Mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit servieren.
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