Una zuppa calda e confortante perfetta per ogni stagione, che combina i sapori terrosi delle lenticchie e dell'orzo con un mix di verdure e spezie.
Fai sciogliere il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi il sedano tritato, la cipolla e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa l'acqua e aggiungi le lenticchie. Porta a ebollizione.
Sciacqua le lenticchie prima di aggiungerle per rimuovere eventuali detriti.
Riduci il fuoco e fai sobbollire per 20 minuti.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore lasciando uscire il vapore.
Aggiungi i pomodori schiacciati, le carote, l'orzo, il sale, il pepe e i fiocchi di peperoncino nella pentola.
Taglia le carote in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Continua a sobbollire per 45-60 minuti fino a quando l'orzo e le lenticchie sono teneri.
Mescola occasionalmente e aggiungi più acqua se la zuppa diventa troppo densa.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
Continue in our app for the best experience
