Ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes gebackenes Fischgericht im mediterranen Stil.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und Currypulver hinzu und brate, bis die Zwiebel weich ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Gewürze anbrennen.
Füge den gehackten Knoblauch, die gehackten Tomaten, den Weißwein und den Saft einer Zitrone in die Pfanne hinzu. Lasse es 10 Minuten köcheln.
Lasse die Sauce leicht reduzieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Lege die Fischfilets in eine Auflaufform und gieße die Sauce gleichmäßig darüber.
Stelle sicher, dass der Fisch vollständig mit der Sauce bedeckt ist, damit er gleichmäßig gart.
Lege Tomatenscheiben auf den Fisch und bestreue sie mit gehackter Petersilie.
Verwende frische Petersilie für den besten Geschmack.
Backe das Gericht in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für 30-40 Minuten, oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel zerfällt.
Überprüfe den Fisch zur Hälfte der Garzeit, um sicherzustellen, dass er nicht übergart.
Serviere den gebackenen Fisch heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Serviere dazu gedämpftes Gemüse oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
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