Ein köstliches Rezept für einen gewürzten Karottenkuchen, der saftig, geschmackvoll und mit einer cremigen Glasur bedeckt ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie zwei runde Kuchenformen ein.
Das Einfetten der Formen sorgt dafür, dass der Kuchen nicht kleben bleibt und sich nach dem Backen leichter herausnehmen lässt.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel den braunen Zucker, die Eier und das Öl glatt rühren.
Zimmertemperatur-Eier lassen sich leichter mit Zucker und Öl vermischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
Übermixen vermeiden, um den Kuchen zart zu halten.
Die geriebenen Karotten und die gehackten Walnüsse unterheben.
Sicherstellen, dass die Karotten gleichmäßig verteilt sind, um einen konsistenten Geschmack und eine gleichmäßige Textur zu erreichen.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen und 35-40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen der Formen zur Hälfte der Backzeit kann helfen, ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter übertragen, um vollständig abzukühlen.
Das vollständige Abkühlen der Kuchen verhindert, dass das Frosting beim Auftragen schmilzt.
In einer Schüssel den Frischkäse, die Butter und den Vanilleextrakt glatt rühren.
Weicher Frischkäse und Butter lassen sich leichter vermischen und ergeben ein glatteres Frosting.
Den Puderzucker nach und nach zur Frischkäsemischung geben und schlagen, bis sie fluffig ist.
Das schrittweise Hinzufügen des Zuckers verhindert Klumpen und sorgt für eine glatte Textur.
Das Frosting gleichmäßig über die abgekühlten Kuchen verteilen und nach Belieben stapeln.
Ein versetzter Spatel kann helfen, eine glatte und gleichmäßige Frosting-Schicht zu erzielen.
Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren, um die reichen Aromen und das cremige Frosting zu genießen.
Mit zusätzlichen gehackten Walnüssen oder einer Prise Zimt garnieren für einen dekorativen Touch.
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