Un piatto saporito e sostanzioso a base di carne di agnello macinata e spezie aromatiche, perfetto per una cena accogliente.
Scalda una grande padella a fuoco medio e aggiungi la carne di agnello macinata.
Sbriciola l'agnello in piccoli pezzi mentre cuoce per una doratura uniforme.
Una volta che l'agnello è dorato, rimuovilo dalla padella e mettilo da parte.
Scola eventuale grasso in eccesso dalla padella per mantenere il piatto più leggero.
Nella stessa padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla a dadini fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Usando un mortaio e pestello, macina l'aglio con il sale per formare una pasta.
Questo passaggio rilascia gli oli naturali dell'aglio per un sapore più intenso.
Aggiungi la pasta d'aglio alla padella insieme alla polvere di curry, ai fiocchi di peperoncino rosso e al cumino macinato. Mescola bene.
Cuocere brevemente le spezie ne esalta l'aroma e il sapore.
Rimetti l'agnello dorato nella padella e mescola con il composto di cipolla speziata.
Assicurati che l'agnello sia uniformemente ricoperto dalle spezie per un sapore coerente.
Incorpora il concentrato di pomodoro, il brodo di manzo e il vino rosso. Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire fino a quando la salsa non si addensa.
Lasciare sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servi il composto di agnello speziato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con il tuo contorno preferito per un pasto completo.
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