Un piatto messicano saporito e sostanzioso a base di fagioli neri, perfetto come contorno o piatto principale.
Scalda l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi l'aglio.
Aggiungi l'aglio tritato e il cumino macinato nella casseruola e soffriggi fino a quando non diventa fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci i fagioli neri e il brodo vegetale, portando il composto a una leggera ebollizione.
Usa un cucchiaio di legno per mescolare bene e evitare che si attacchi.
Schiaccia i fagioli grossolanamente con uno schiacciapatate, lasciando alcuni fagioli interi per la consistenza.
Schiaccia fino a raggiungere la consistenza desiderata, più grossolana o più liscia.
Continua a cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando il composto non si addensa.
Regola il calore per evitare che si attacchi o bruci.
Condire con succo di lime fresco, sale e pepe a piacere.
Assaggia e regola il condimento secondo necessità per un sapore equilibrato.
Trasferisci il composto in una ciotola da portata, cospargi con formaggio cheddar grattugiato e metti nel microonde fino a quando il formaggio si scioglie.
Copri la ciotola con un coperchio adatto al microonde per evitare schizzi.
Guarnisci con coriandolo fresco tritato e servi caldo.
Servi con tortilla chips o come ripieno per tacos.
Continue in our app for the best experience
