Una zuppa sostanziosa e saporita con fagioli bianchi, spinaci e un tocco di limone, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda un po' d'olio d'oliva in una pentola da 3 litri a fuoco medio.
Usare olio d'oliva aggiunge un sapore ricco alla zuppa.
Aggiungi la cipolla e il sedano tritati nella pentola e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5-8 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per 30 secondi fino a quando non diventa fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, altrimenti diventa amaro.
Aggiungi i fagioli, l'acqua, il brodo di pollo, il pepe nero e il timo nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi.
Rimuovi 2 tazze del composto di zuppa e frulla fino a ottenere una consistenza liscia. Rimetti il composto frullato nella pentola.
Frullare parte della zuppa crea una consistenza cremosa senza aggiungere panna.
Unisci gli spinaci e cuoci fino a quando non si appassiscono, circa 1 minuto.
Aggiungere gli spinaci alla fine li mantiene vivaci e freschi.
Togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone.
Il succo di limone illumina i sapori della zuppa.
Servi la zuppa calda, guarnita con formaggio Parmigiano grattugiato.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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