Eine köstliche Abwandlung der klassischen Weizenkleie-Muffins, die einen nussigen Crunch und eine feuchte Textur bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie eine Muffinform mit Papierförmchen oder durch Einfetten vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und ein schönes Aufgehen der Muffins.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten verhindert eine ungleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Fügen Sie die Weizenkleie und die gehackten Walnüsse zur trockenen Mischung hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermengen.
Das Bedecken der Weizenkleie und Nüsse mit der trockenen Mischung hilft, sie gleichmäßig im Teig zu verteilen.
In einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei und Pflanzenöl verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten gut vermischt sind, um einen glatten Teig zu erhalten.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und heben Sie vorsichtig um, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart und fluffig zu halten.
Füllen Sie jede Muffinform etwa zu zwei Dritteln mit dem Teig.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens einmal um, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins am Boden matschig werden.
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