Uno stufato di manzo sostanzioso e saporito, perfetto per cene accoglienti.
Sbucciare e affettare finemente le cipolle.
Usa un coltello affilato per garantire fette uniformi per una cottura omogenea.
Scaldare l'olio di canola in una pentola da 8 quarti a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le cipolle per evitare che si attacchino.
Aggiungere le cipolle affettate nella pentola e cuocere, mescolando spesso, fino a caramellare, circa 30 minuti.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare e ottenere un colore dorato profondo.
Preriscaldare il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola, unire la farina, il sale e il pepe macinato. Passare i pezzi di manzo nella miscela per ricoprirli uniformemente.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi durante la rosolatura.
In una padella grande, rosolare i pezzi di manzo ricoperti su tutti i lati.
Non sovraffollare la padella per garantire una rosolatura adeguata.
Trasferire il manzo rosolato nella pentola con le cipolle caramellate.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i pezzi di manzo.
Aggiungere l'aglio, la salsa di soia, la salsa Worcestershire, le foglie di alloro, il timo, le carote e il sedano nella pentola. Mescolare per unire.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente per un sapore bilanciato.
Portare il composto a sobbollire a fuoco medio.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Copri la pentola con un coperchio adatto al forno e trasferiscila nel forno preriscaldato. Cuocere per circa 2 ore.
Controlla a metà cottura per assicurarti che lo stufato non si asciughi; aggiungi un po' d'acqua se necessario.
Rimuovere la pentola dal forno e lasciare riposare lo stufato per 10 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai sapori di amalgamarsi e allo stufato di raffreddarsi leggermente per una migliore presentazione.
Servire lo stufato caldo, guarnito con timo fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante o purè di patate per un pasto completo.
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