Una deliziosa variante del classico Alfredo, questa ricetta incorpora l'aglio per un ulteriore strato di sapore.
Cuocere le fettuccine in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, quindi scolare.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio e soffriggere l'aglio tritato fino a quando è fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Versare la panna e portare a una leggera ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
Mantieni il fuoco basso per evitare che la panna si cagli.
Incorporare il formaggio Parmigiano grattugiato fino a quando non si scioglie e la salsa è liscia.
Aggiungi il formaggio gradualmente per assicurarti che si sciolga uniformemente.
Condire la salsa con sale e pepe nero a piacere.
Assaggia la salsa prima di aggiungere il sale, poiché il formaggio Parmigiano è già salato.
Unire le fettuccine cotte con la salsa, mescolando per ricoprire uniformemente.
Usa le pinze per mescolare bene la pasta e la salsa.
Servire la pasta calda, guarnita con prezzemolo fresco.
Trita finemente il prezzemolo per una distribuzione più uniforme.
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