Un delizioso piatto di salmone al forno con un topping di purè di patate cremoso e una crosta di erbe croccante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Sbuccia e taglia a cubetti le patate, poi falle bollire in acqua salata fino a quando non sono tenere, circa 20 minuti.
Tagliare le patate in pezzi più piccoli aiuta a cuocerle più velocemente.
Mentre le patate bollono, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando non sono teneri.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Schiaccia le patate cotte, poi mescola con la cipolla e l'aglio soffritti, il latte, la noce moscata e un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto liscio.
Regola la quantità di latte per ottenere la consistenza desiderata.
Posiziona i filetti di salmone in una teglia unta, condisci con sale e pepe e cospargi con prezzemolo.
Assicurati che i pezzi di salmone siano distanziati uniformemente per una cottura omogenea.
Distribuisci uniformemente il composto di purè di patate sui filetti di salmone.
Usa una spatola per livellare lo strato di patate per una crosta uniforme.
Combina il pangrattato, il formaggio parmigiano e l'olio d'oliva rimanente in una ciotola, poi cospargi questo composto sopra il purè di patate.
Assicurati che il pangrattato sia uniformemente inumidito per una crosta dorata.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a quando la crosta è dorata.
Se la crosta si scurisce troppo rapidamente, copri il piatto con un foglio di alluminio.
Guarnisci con ulteriore prezzemolo tritato prima di servire.
Aggiungere prezzemolo fresco migliora la presentazione e il sapore del piatto.
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