Un'insalata deliziosa con verdure miste e una vinaigrette di senape piccante, perfetta per un pasto leggero o come contorno.
Sbucciare le uova sode e tagliarle a pezzetti.
Usa un coltello affilato per tagliate in modo pulito e per evitare di schiacciare le uova.
In una ciotola per mescolare, unire la senape di Digione, il pepe bianco, il sale, l'aceto di vino rosso e l'olio d'oliva extra vergine. Frusta fino a ottenere una vinaigrette liscia ed emulsionata.
Per una vinaigrette più cremosa, aggiungi un cucchiaino di miele o yogurt greco.
Mettere la lattuga e le verdure miste in una ciotola per insalata.
Strappa le foglie di lattuga in pezzi di dimensioni morsi per facilitarne il consumo.
Versare la vinaigrette sulle verdure e mescolare delicatamente per rivestire uniformemente.
Aggiungi la vinaigrette gradualmente per evitare di condire troppo l'insalata.
Guarnire l'insalata con le uova tritate e decorare con prezzemolo.
Cospargi un po' di pepe nero appena macinato per un tocco extra.
Servire l'insalata immediatamente e gustare.
Servire con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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