Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung des klassischen Hähnchen-Schnitzels mit einer knusprigen Panade und einer würzigen Zitronen-Kapern-Sauce.
Bereite drei flache Schalen vor: eine mit Mehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit Semmelbröseln.
Die Vorbereitung deiner Panierstation im Voraus macht den Prozess reibungsloser und weniger chaotisch.
Klopp die Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke.
Eine gleichmäßige Dicke sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart und saftig bleibt.
Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer, wälze es dann im Mehl, tauche es in das Ei und wälze es in den Semmelbröseln.
Drücke die Semmelbrösel fest auf das Hähnchen für eine bessere Panade.
Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Hähnchen goldbraun und knusprig, etwa 3 Minuten pro Seite.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um die Temperatur des Öls für optimale Knusprigkeit aufrechtzuerhalten.
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und bräunen, dann Kapern, Zitronensaft und Petersilie einrühren.
Gebräunte Butter verleiht der Sauce einen nussigen Geschmack, der die Tiefe der Sauce verstärkt.
Serviere das Hähnchen-Schnitzel mit der Zitronen-Kapern-Sauce.
Garnieren mit zusätzlicher Petersilie für eine frische und lebendige Präsentation.
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