Questa ricetta offre una deliziosa variazione sulla classica insalata di pollo, combinando sapori salati e dolci con una croccantezza soddisfacente.
Prepara il pollo sminuzzandolo in pezzi della dimensione di un boccone.
Usare una forchetta per sminuzzare il pollo può rendere il processo più veloce e facile.
In una grande ciotola, unisci il pollo sminuzzato, l'uva, gli anacardi, il basilico, la maionese, il pepe nero, il formaggio feta e il riso.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare l'uva e gli anacardi.
Copri la ciotola e metti in frigorifero il composto per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Raffreddare esalta il sapore e rende l'insalata più rinfrescante.
Servi l'insalata in involtini, croissant o pane pita per un pasto delizioso.
Per un'opzione a basso contenuto di carboidrati, servi l'insalata in involtini di lattuga.
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