Questa ricetta di polpettone salato porta un tocco casalingo alla tua tavola, con un equilibrio di sapori e una consistenza tenera.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una padella, scalda un po' di olio d'oliva a fuoco medio e cuoci la cipolla, il sedano e la carota fino a quando non si ammorbidiscono. Lasciali raffreddare leggermente.
Cuocere le verdure in anticipo ne esalta la dolcezza e il sapore.
In una grande ciotola, unisci le verdure cotte, la carne macinata, i fiocchi d'avena, l'uovo, l'aglio, la salsa Worcestershire, il latte e il pepe macinato. Mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Dai forma al composto in un filone e mettilo in una teglia.
Usare uno stampo per plumcake aiuta a mantenere la forma durante la cottura.
In una ciotolina, mescola insieme la salsa di pomodoro, lo zucchero di canna, la senape gialla e l'aceto di sidro per creare la glassa.
Regola la dolcezza e l'acidità della glassa secondo il tuo gusto.
Usa un cucchiaio o un pennello per una copertura uniforme.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Usare un termometro per carne assicura che il polpettone sia cotto a puntino.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
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