Uno stufato di manzo sostanzioso e saporito, perfetto per serate accoglienti.
Preriscalda il forno a 150°C (300°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Taglia il manzo a pezzi di dimensioni simili se non è già fatto.
Tagliare il manzo in pezzi uniformi aiuta a cuocerlo in modo uniforme.
Taglia le carote, la cipolla, il sedano e le patate in pezzi di dimensioni simili.
Verdure di dimensioni uniformi assicurano una cottura uniforme.
Metti il manzo, le carote, la cipolla, il sedano, i funghi, le patate e i piselli nella casseruola.
Stratificare gli ingredienti può aiutare a distribuire i sapori.
Versa il brodo di manzo sugli ingredienti e aggiungi il sale, il pepe e la foglia di alloro.
Assicurati che il brodo copra la maggior parte degli ingredienti per una cottura uniforme.
Copri la casseruola con il suo coperchio e mettila nel forno preriscaldato.
Un coperchio ben aderente aiuta a trattenere l'umidità.
Cuoci per 5 ore, controllando di tanto in tanto per assicurarti che il livello del liquido sia sufficiente.
Se il liquido si riduce troppo, aggiungi un po' più di brodo o acqua.
Rimuovi la casseruola dal forno e lasciala riposare per 10 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai sapori di amalgamarsi.
Servi lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Servire con pane croccante arricchisce il pasto.
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