Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht mit zartem Rindfleisch, das mit einer Mischung aus Gemüse in einer reichhaltigen Sauce gekocht wird.
Schneide das Rindfleisch in sechs gleich große Portionen.
Das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke zu schneiden sorgt für eine gleichmäßige Garung.
In einer Rührschüssel das Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen.
Die trockenen Zutaten gründlich vermischen, um eine gleichmäßige Beschichtung des Rindfleischs zu gewährleisten.
Die Rindfleischstücke in der Mehlmischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Überschüssiges Mehl abklopfen, um ein Anbrennen beim Anbraten zu verhindern.
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Rindfleisch hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Das Rindfleisch in einen Schongarer geben.
Das Rindfleisch in einer einzigen Schicht anordnen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Tomatenmark, Worcestershiresauce, Rotwein, Thymian, Lorbeerblatt und Wasser in den Schongarer geben.
Die Gemüse um das Rindfleisch herum schichten, um eine optimale Geschmacksverteilung zu erreichen.
Abdecken und 8 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis das Rindfleisch zart ist.
Vermeide es, den Deckel während des Garens zu heben, um eine konstante Temperatur zu halten.
Das Rindfleisch und das Gemüse aus dem Schongarer nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
Verwende einen Schaumlöffel, um das Gemüse leicht zu transferieren.
Die Kochflüssigkeit abseihen und als Sauce zum Rindfleisch servieren.
Fette von der Sauce abschöpfen, um einen klareren Geschmack zu erzielen.
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