Una deliziosa variante del classico Pollo Parmesan, con una crosta croccante e un ripieno di formaggio filante.
Preriscalda il forno a 200°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Batti i petti di pollo fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1,5 cm.
Uno spessore uniforme aiuta il pollo a cuocere in modo uniforme.
In una ciotola, sbatti le uova. In un'altra ciotola, mescola la farina, il pangrattato, il formaggio parmigiano e le spezie italiane.
Sbattere bene le uova assicura una panatura liscia.
Immergi ogni petto di pollo nella miscela di uova, quindi ricoprilo con la miscela di pangrattato.
Premi il pollo nella miscela di pangrattato per una migliore panatura.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Rosola il pollo fino a dorarlo su entrambi i lati.
Non sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Stendi uno strato di salsa marinara in una teglia. Posiziona il pollo rosolato sopra.
Assicurati che i pezzi di pollo non si sovrappongano.
Versa la salsa marinara rimanente sopra il pollo e cospargi con formaggio mozzarella e origano.
Distribuisci il formaggio uniformemente per una fusione costante.
Cuoci in forno per 20 minuti, poi gratina per 2-3 minuti fino a quando il formaggio è frizzante e leggermente dorato.
Tieni d'occhio il grill per evitare che bruci.
Rimuovi dal forno e lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il pollo umido.
Servi il pollo parmesan su pasta cotta o con un'insalata a lato. Buon appetito!
Guarnisci con basilico fresco per un tocco di sapore in più.
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